Gesundheit-Wissen24.de

Die Co-Art Gesundheitsredaktion ist stets bemüht, aktuelle Themen rund um das Thema Gesundheit für Sie zu recherchieren und zusammenzustellen. Bei dieser Gelegenheit möchten wir uns herzlich bei Gerd Schaller von Nature Power bedanken, der uns immer wieder mit seinen gut recherchierten Gesundheitsartikeln "versorgt".

Liebe Kundinnen und Kunden,
verehrte Freunde unseres Hauses,

wenn Sie meine Gesundheitsbriefe aufmerksam verfolgt haben, werden Sie bereits wissen, dass ich immer auf Vitamin- und Mineralmangel aufmerksam gemacht habe. Ich bin durch einen Bekannten auf einen Artikel aus der "Welt am Sonntag" gestoßen, der meine Aussage bestätigt: Unsere Lebensmittel und selbst frisches Obst und Gemüse enthalten nicht mehr die Nährstoffe, die eigentlich für uns Menschen erforderlich wären. Am Ende dieses Artikels hat der Autor aus Untersuchungen einige Beispiele herausgepickt und aufgezeigt, um wieviel der Nährstoffgehalt im Zeitraum von 1985 bis 1996 abgenommen hat. Seit 1996 ist der Zustand nicht besser geworden.

Unsere Ernährung deckt nicht den Vitaminbedarf

Artikel von Heinz Sünder aus der "Welt am Sonntag"

München: Unsere Tische biegen sich und was wir essen ist oft vom Feinsten: Erdbeeren an Weihnachten, deutsche Frühkartoffeln schon im Juni, Weintrauben im Mai, Brokkoli das ganze Jahr.

Also müssten wir - vom Übergewicht mal abgesehen - kerngesund sein. Vitamine, Mineralien, Spurenelemente stehen reichlich zur Verfügung. Doch das ist ein Irrtum. In diesen Bereichen sind wir unterernährt. Wir leiden Mangel im Überfluss, denn im Obst und Gemüse ist nicht mehr drin, was mal drin war.

Wissenschaftler schlagen deshalb Alarm. Prof. Dr. Heinz Liesen, Präventiv-und Sportmediziner sowie Spezialist für Ernährungsfragen: "Wir müssen davon ausgehen, dass mehr als zwei Drittel aller Deutschen ab 50, 55 Jahren zunehmend an subklinischen Mangelzuständen leiden. Die Menschen sind noch nicht krank, aber das Immunsystem ist geschwächt. Sie leiden an ständiger Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, Schlafstörungen.

Regeneration findet nicht mehr statt. Es mangelt an Vitaminen, Spurenelementen, Mineralien wie Magnesium, Zink, Selen, Vitamin E. Die Liste ist endlos lang."

Selbst bei jüngeren Menschen herrscht in diesen Bereichen Unterversorgung.

Liesen: "Bei zwanzig- bis fünfunddreißigjährigen Testanten haben wir ebenfalls eindeutige Mangel-Situationen festgestellt. Wir brauchen viel mehr Vitamine und Mineralien als früher. Die Gründe: Stress durch die gewachsene Arbeits-, Freizeit- und Umweltbelastung. Wir ruhen zuwenig und trinken zuviel Alkohol. Eine Flasche Wein zum Beispiel vernichtet den Magnesiumbedarf für zwei Tage."

Noch schlimmer trifft es alte Menschen. An der Universität Heidelberg wurde der Ernährungszustand von 300 Achtzigjährigen untersucht. Das Ergebnis: Zwei Drittel von ihnen litten unter Vitaminmangel - vor allem Vitamin A und C. Die Folgen: Von den Mangelpatienten starben in den folgenden drei Jahren im Verhältnis doppelt so viele, wie von denen, die ausreichend mit Vitaminen versorgt waren.

Ernährungswissenschaftler vom Schwarzwald-Sanatorium Obertal machten folgendes Experiment: Auf einem Gemüsemarkt in Karlsruhe und in der Gemüseabteilung einer großen Lebensmittelkette in Freiburg kauften sie stichprobenartig zwei identische Lebensmittelkörbe. Der Inhalt: Brokkoli, Bohnen, Fenchel, Möhren, Kartoffeln, Spinat, Äpfel, Bananen und Erdbeeren.

Diese Lebensmittel wurden in einem neutralen Lebensmittellabor in Karlsruhe nach ihrem Gehalt an bestimmten Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen untersucht. Als Vergleich zu den heutigen Stichprobenwerten dient die offizielle Nährstofftabelle des schweizerischen Pharmakonzerns Geigy von 1985.

So stellt man beispielsweise fest, dass das wichtige Spurenelement Kalium laut Geigy in der Banane noch 1985 zu 420 Milligramm pro 100 Gramm enthalten war. In der 1996er Warenkorb-Banane waren es gerade noch 327 Milligramm - fast ein Viertel Verlust. Vergleichswerte von Calcium, Folsäure, Magnesium, Vitamin B6 und Vitamin C zeigt die Tabelle weiter unten.

Welcher Mangel hat welche Folgen?

Magnesium: Führt zu Herzrhythmusstörungen, Muskel-, Magen- und Darmkrämpfen, Depressionen, verminderter Muskel- und Knochenqualität. Es kommt zu Störungen im Immunsystem und beim Stoffwechsel. Der Körper kann nötige Energie nicht mehr schnell mobilisieren.

Calcium: Bei Mangel raubt der Körper das benötigte Calcium aus der Knochensubstanz: Osteoporose (Knochenschwund) und Störungen der Blutgerinnung sind die Folgen. Die Allergieanfälligkeit wächst, es kommt zu Muskelverkrampfungen im ganzen Körper, wichtige Enzyme können nicht mehr aktiviert werden.

Vitamin C: Die Infekt- und Allergieanfälligkeit steigt. Die für das Bindegewebe wichtige Collage wird nicht richtig aufgebaut, es kommt zu Knochen- und Knorpelschäden, die Gefäße werden brüchig. "Freie Radikale" werden vom aufgelösten Vitamin C in der Körperflüssigkeit bekämpft, bei Mangel wächst die Krebsgefahr.

Vitamin B6: Bei Mangel wächst die Schmerzempfindlichkeit (Migräne, prämenstruale Störungen). Bei Einnahme der Anti-Baby-Pille besteht erhöhter Bedarf.

Folsäure: Mangel führt zu Entwicklungsschäden bei Kindern um Mutterleib. Die Produktion von weißen Blutkörperchen wird vermindert (Immunschwäche). Risikofaktor für Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall.

Beta-Karotin (Vitamin-A-Vorstufe): Dämmerungs- und Nachtblindheit, Nierenprobleme, Harnweginfektionen, Störungen des Immunsystems. In der dritten Welt erblinden jährlich Millionen wegen Vitamin-A- und gleichzeitigem Eiweißmangel.

Mineralien und Vitamine Gehalt in Milligramm je 100 Gramm Lebensmittel:

Ich denke, Sie sollten sich diese Zahlen genauer ansehen und vielleicht doch überlegen, die wichtigsten Vitamine regelmäßig als Nahrungsergänzung zu sich nehmen.

Bitte bleiben Sie gesund und gehen Sie liebevoll mit sich um!

Herzliche Grüße,
Ihr Gerd Schaller

Wir empfehlen folgende Bücher:

Vitamine helfen heilen
von Jeroen van Lunteren & Hermann Ehmann

Die Vitamin Bibel, von Earl Mindell

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