Gesundheit-Wissen24.de

*Paprika enthält doppelt soviel Vitamin C wie Zitronen! Außerdem Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen.

*In Deutschland werden jährlich etwa 10 Milliarden Hühnereier produziert. Davon werden 50 % von privaten Haushalten verbraucht, 30 % in der lebensmittelverarbeitenden Industrie und 20 % in Großküchen und Bäckereien.

*Tomaten gibt es in den Farben rot, gelb, orange, rosa, violett, grün, braun, schwarz. Aber auch gestreift und marmoriert gibt die beliebte Frucht ein gutes Bild ab und ist dabei nicht weniger schmackhaft. Weltweit gibt es bestimmt über 2500 Sorten und mindestens noch mal so viele Züchtersorten.

*Trotz optimaler Lagerung (feucht und kühl) nimmt der Vitamin C-Gehalt im Eisbergsalat schon bei einer Lagerzeit von einem Tag um 20-30 % ab. Nach 7 Tagen um 50 % bei Lagerung im Kühlschrank und um 80 % bei Lagerung in der Speisekammer.

*Weltweit gibt es rund 5.000 Kartoffelsorten - jährlich werden etwa 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet.

*Petersilie wirkt durch ihren hohen Vitamin C Gehalt einerseits belebend und hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit, regt aber auch den gesamten Verdauungsvorgang an und wirkt harntreibend und förderlich auf Niere und Blase.

*Die Zwiebel ist ein hervorragender Fleischzartmacher. Fleisch, das eher zäh ist - nicht von Natur aus zart, wie ein Filet z.B. - kann über Nacht in einer Mischung aus Zwiebelsaft und (Oliven-)öl oder in Milch mit Zwiebelsaft eingelegt werden. Gewürze und Kräuter können nach Belieben zugegeben werden.

*Bärlauch ist nicht nur schmackhaft in Suppen oder frisch verarbeitet in einem Stück Butter. Er fördert die Verdauung, soll Arteriosklerose verhindern und Blutdruck senkend sein.

*Rote Beete ist reich an Folsäure, die für die Bildung der roten Blutkörperchen verantwortlich ist. Bereits im Mittelalter wurde Rote Beete als Heilpflanze verwendet. Neben Folsäure enthält die Rote Beete Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Jod, Natrium, Vitamin C, die Vitamin B- Gruppe und das Provitamin A. Der Farbstoff, der die Rote Beete rot färbt, Betanin, gehört zu den Polyphenolen und stärkt das Immunsystem. Polyphenole gelten außerdem als Krebsschutz, schützen vor freien Radikalen und beeinflussen die Blutgerinnung positiv.

*Karotten liefern uns eine Höchstmenge an Alpha- und Beta-Carotin. Letzteres wirkt sich vor allem positiv auf die Gesundheit von Augen, Haut und Haar aus. Ätherische öle, Eisen, B-Vitamine, Folsäure, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Pektin sind weiter "Schätze", die das Wurzelgemüse in sich trägt.

Wie Vitamine dabei helfen, Jugendlichkeit und Leistungskraft zu erhalten, was in unserer Nahrung überhaupt noch enthalten ist, und wann Nahrungsergänzung empfehlenswert ist erfahren Sie in unserem Buchtipp:

Topfit mit Vitaminen: Die Vitamin-Revolution
von Ulrich Strunz (Autor) und Andreas Jopp (Autor)

Bitte bleiben Sie gesund!

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